Original Titel: Ρεβίθια σαλάτα με κόκκινη ψητή πιπεριά, δυόσμο και φέτα Vorbereitung Kichererbsen: ½ kg Kichererbsen 1 Stück Speck 1 Knoblauchzehe 1 Karotte 1 Zwiebel Salat: 1 rote geröstete Paprika (gewürfelt) 1 Tomate (gewürfelt) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund…
Original titel: Ψωμί πασχαλινό ζυμωμένο με ορό από φτιάξιμο τυριού (λεγόμενος γουμάς) 1 kg Mehl 2 Eier (trennen in Eiweiß und Eigelb) 1 Beutel Hefe (7 g) 1 Schuss Olivenöl 2 Packungen Backpulver 2 Orangen (Saft) 1 Teelöffel Zucker Eine…
Original Titel: Μηλόπιτα αρωματισμένη με φρουτένια κρέμα βαλσάμικου Für den Teig ½ kg Mehl ½ Tasse Olivenöl ½ Tasse Butter 1 Tasse Zucker 1 Tasse Milch 1 Tasse Orangensaft 2 Eier 2 Esslöffel Backpulver Zum Füllen: ½ kg Äpfel ½…
Original Titel: Κοκορέτσι από αρνίσια συκωτάκια Hierbei handelt es sich um ein traditionelles griechisches Gericht, bestehend aus den Eingeweiden von einem jungen Lamm auf einem Spieß, umwickelt mit Därmen. Das klingt jetzt erst einmal etwas speziell, die Verarbeitung sämtlicher Teile…
Original Titel: : Κρεατόπιτα ρολό Zum Füllen: ½ Kilo Lammfleisch fein gehackt Kartoffel gekocht und klein gehackt 1 Tomate gewürfelt 1 Zwiebel gerieben 1 Scheibe Graviera gewürfelt 1 Ei ½ Tasse Milch Für den Teig: ½ Tasse Olivenöl ½ Tasse…
Original Titel: : Αρνί με μυζήθρα 1 ½ Kilo Lammkeule 1 Kilogramm Mizithra (oder Frischkäse) Salz Pfeffer Zubereitung: Die Lammkeule mit dem Messer alle 3 cm parallel einritzen, mit Salz und Pfeffer einreiben und bei mittlerer Hitze (170°C) ca.…
Griechenland gilt wahrscheinlich als Ursprungsland der kultivierten Ölfrucht. Vermutlich wurde die wilde Olive vor Jahrtausenden durch die Sumerer ins Mittelmeergebiet gebracht. Die Griechen züchteten diesen Schatz zu einer ertragreichen Nutzpflanze. Noch heute gibt es allein auf der Insel Kreta etwa…
Ein besonderer Tipp für alle die gerne in der Küche zaubern: Die Kreta Kombüse bezieht ihre Olivenöle mit Aroma von verschiedenen Lieferanten um eine möglichst große Bandbreite anbieten zu können. Es handelt sich um extra natives Olivenöl welches mit Zusätzen…
Das Olivenöl der Kreta Kombüse kommt von der griechischen Insel Kreta. Die Olivenbäume wachsen in den Bergen des Psiloriti, dem höchsten Berg der Insel. Die überwiegend verwendete Olivensorte sind Koroneiki Oliven. Koroneiki Oliven liefern eines der besten Olivenöle der Welt.…
Der Olivenbaum ist ein mittelgroßer, im Alter oft knorriger Baum aus der Gattung der Ölbäume, die zur Familie der Ölbaumgewächse gehört. Vermutlich wurde die wilde Olive vor Jahrtausenden durch die Sumerer ins Mittelmeergebiet gebracht. Griechenland gilt wahrscheinlich als…
