Original Titel: Ανεβατές πίτες με μαγιά Für den Hefeteig: 2 Gläser lauwarmes Wasser 1 Beutel Hefe (7 g) ½ Tasse Raki (wahlweise) ½ Glas Olivenöl 1kg Mehl Saft aus einer Orange Für die Füllung: ½ Kilo saurer Mizithra (oder…
Originaltitel: Μαραθόπιτες Zutaten für Teigwaren (10 kleine Brote): 1/2 kg Mehl 3 EL Olivenöl 3 EL Raki (wahlweise) 3 EL Zitronensaft 1 TL Salz Heißes Wasser Zutaten Füllmaterial 1 Tasse Fenchel 1 Bund frische Zwiebeln 1 EL Olivenöl 1 Prise…
Originaltitel: Ρεβυθοκεφτέδες αλλιώς από τον Μαρινόπουλο 1/2 kg Kichererbsen 1 Zwiebel (trocken) 1 Bund Petersilie 1 Ei 2 Scheiben Toast 1 Prise Salz 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen einen Tag einweichen. Dann gut spülen und…
Originaltitel: Καλαμάρια τηγανητά με κρούστα αλευριού και νιφάδες βρόμης 1 kg Tintenfisch (kleine) 1 Tasse Olivenöl 1 Tasse Mehl 1/4 Tasse Haferflocken 1 Zitrone Salz Zubereitung: Die Tintenfische werden unter fließendem Wasser gereinigt und in Scheiben geschnitten und etwas gesalzen.…
Originaltitel: Μπιφτέκια λαχανικών νηστίσιμα 300 g Kürbis 200 g Süßkartoffel 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Kartoffel 1 Tomate 1/2 Bund Petersilie 1/2 Fenchel 1 Karotte 2 frische Zwiebeln 2 Pilze 1 EL Kapriolen 1 Gurke 1 Prise Salz 1 Prise…
Originaltitel: Ψωμί με γλυκάνισο, μαχλέπι και κακουλέ 1 kg Mehl 2 TL Anis 1 TL Mahlab 1 TL grüner Kardamom 2 EL Zucker 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 1 Beutel Hefe (7 g) 1 Glas warmes Wasser Zubereitung Das…
Originaltitel: Καλιτσούνια με ξύσμα πορτοκαλιού και σουσάμι Kalitsounia sind kleine Käse- oder Kräutertörtchen, die unterschiedlich sowohl süß als auch herb gefüllt und serviert werden können. Sie sind eng mit der griechischen Insel Kreta verbunden und wurden ursprünglich speziell zu Ostern…
