Das Olivenöl der Kreta Kombüse kommt von der griechischen Insel Kreta. Die Olivenbäume wachsen in den Bergen des Psiloriti, dem höchsten Berg auf der Insel. Die überwiegend verwendete Olivensorte sind Koroneiki Oliven. Die Bäume wachsen in einem natürlichen Umfeld ohne die Beigabe von Zusätzen.
Die Oliven werden mit modernen Erntegeräten geerntet, quasi vorsichtig aus den Bäumen gekämmt, und mit mechanischen Verfahren unter 27°C kaltgepresst. Das Öl hat einen Ölsäuregehalt von max 0.3 %.
Organoleptische Eigenschaften
Frucht: Mit einem Fruchtaroma, das für frische aromatische, blumige Oliven mit einer leichten Schärfe charakteristisch ist.
Bitterkeit: Erzeugt auf der Zunge ein meist angenehm scharfes Geschmackserlebnis, das fast kitzelt.
Schärfe: Erzeugt ein angenehm leicht scharfes Pfeffergefühl in Mund und Hals.
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